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酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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栗しろ豆乳山(有機穀物天然酵母)

昨日豆しろクログロ山と無理やり(過発酵)共焼きしたのんがこれ。
お歳暮セットにこの秋作った栗の渋皮煮を使いきって残った栗しろっぷ。
このしろっぷもまた、副産物ですが、コニャックの香りもあって大好きデス。
栗しろ豆乳山(有機穀物天然酵母)_b0188456_1126998.jpg

酵母から考えるパン作りの豆乳山を真似たが、不細工な仕上がり(^^;
でも栗しろ効果でしっとーり、豆乳効果トーストすればサックサクッ♪
コレもシロップの量を加減すれば、サンドウィッチにも合うと思います。
おいしかった~(^m^)

今度はほっぷで作ってみたいデス。
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by kouboseikatsu | 2011-12-15 11:29 | 有機穀物天然酵母
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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