酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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今週のおべんとう。No,121弁~No,124弁。

2日ほど雨降りが続き、園の母の総会や送り迎えにちょっと疲れましたが、

昨夜は届きたての本に、心躍らせながら目を通しました↓。

麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん

おの みさ / 池田書店


麹についての詳しい説明、塩麹を使ったレシピが主に載っていて、

完成したと思われる我が家の塩麹を使って、早速お豆腐を漬けてみたり、

姉から教わった鶏ハムを作ってみたり、ゴソゴソしていました。

ウエムスメの園では今週からおべんとうが始まり、

ワタシの毎日も早起き生活にシフト変えデス(^^

今週のおべんとう。

月曜日
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No,121弁~たけのこ&おとうふバーグのくまさん弁~他かぼちゃサラダ

火曜日
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No,122弁~揚げぎょうざのはーと弁~他にんじんシリシリ、柑橘類

木曜日
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No,123弁~小あじのフライパン焼きのうさぎさん弁~他ほうれん草胡麻和え、ぽてと、柑橘類

金曜日
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No,124弁~なすの肉みそちーずのちゅーりっぷ弁~他黒豆、酢牛蒡

赤みそを買ったので肉みそを作った。

シイタケがあったのでみじん切りにし、ひき肉と同量ぶっこんだ。

きのこ嫌いのウエムスメが途中、それを目撃して青ざめていましたが、

完成したのを味見させると、「おいしい!!!」と言ってくれた。

カロリーも抑えられ、好き嫌いも克服、

何と言ってもシイタケからおいしい出汁が出て、めちゃおいしい!

ふと思いついた創作料理で、一石三鳥です(^m^)

ウエムスメの園で、金曜はデザートを我慢する代わりに、

ソレを買うためのお金を子供たちに持たせ、

震災の義援金箱に入れさせる取り組みが始まった。

昨夜ウエムスメに話し、用意させると、

包み紙に「早く元気になってね。」と書いていた。

「もっともっと早く普通のお家で暮らせると良いね。」ウエムスメ。

小さな心で精いっぱい言っている姿に、子どもの心ってすごいんだなーと

改めて気付きました。

色んな事を感じ取れる年齢になってきたウエムスメに、

強く優しい心が育ちますようにと、ワタシ自身も心掛けたいものです。

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by kouboseikatsu | 2011-05-13 09:54 | おべんとう
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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