酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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酵母だより。くらっく山(りんご酵母)。

グリーンコープで注文していた無農薬みかんやぽんかんが、

どうやら品薄で、欠配だった(T0T)

物凄く大好きなみかん水なし酵母をつくったり、

まーまれーどを作る予定だっただけに、かなりショックでした。

残り少なくなった、みかん水なし酵母の瓶を見つめながら

冷蔵庫に残っていた伊予柑とよーぐるとをおもむろに混ぜ、お水をちょい足し、

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よーぐるとみかん酵母にしました(^0^)/

蓋を開けようとすると猛烈な勢いだったので、冷蔵庫に一晩休ませといた。

しかし、冷蔵庫から出したてでも、このように危険なぐらい猛烈な勢いデス(^^;

多分、蓋をあけると返り酵母を浴びることとなりますが

ワクワクしている自分がいます(^m^)

元気な酵母の姿はワタシにいつもパワーをくれます♪

b0188456_1531527.jpg


くらっく山(りんご酵母)。

パンチのタイミングが遅れてしまい、伸びを期待していなかったのですが

りんご酵母元種の元気の良さと、1割ほど入れたグリストミルの効果か、

案外伸び、くらっくも入って、パンの囁き声が聞けました(^^

窯出しの最中、いるはずのスエムスメの姿が見当たらない。

静かなときは決まって、いたずらをしていることが多いので

別室をこそっと覗いてみると。。。。

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おままごとの卵を真剣に剥こうとしては、つるっと。。。

今度は爪を立てて、机の角にコンコンと当ててヒビを入れるしぐさ。

そして、またつるっと手からこぼれおちる。。。。

ちっともワタシに気づかず、断念してキッチンにワタシを探しに来たのは30分後でした(^m^)

なんだか、ほっとするひととき(^^

卵料理、いつか一緒に作ろうね。



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by kouboseikatsu | 2011-02-06 15:48 | 自家製酵母パン
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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