酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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タグ:有機穀物天然酵母 ( 3 ) タグの人気記事

焼きたてハイジの白ぱん♪おとうふ&麦の塩麹料理♪

今週のおべんとうNo,243月曜日とNo,244木曜日は撮り忘れました(^^;
(火曜日は台風で午前保育になったので、お弁当ナシ)

今朝は早くから起きてぱんを焼いたり
おとうふ&麦料理でお弁当を作ったりしてました。
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ハイジの白ぱん(有機穀物天然酵母)♪

焼きたてを朝食に出せました。
ふわふわパンにみんなニコニコ♪
暑くなるとハード系のぱんを焼かなくなるワタシでありますが
昨日、里の母と話していると
最近でも父はハード系のぱんを好んで食べていると聞きました。
また焼きたてのハード系を父に食べてもらうためにも
おさぼりしていてはいけないな~(^^;;と思った次第です。

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あっさり、もっちり、おとうふ&麦の塩麹シュウマイ♪ 
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No,245弁~おとうふ&麦のふわっとつくね♪(自家製甘酒みたらしダレ)~
     他、にんじん葉ふりかけ、和風ピクルス♪
 
今日はこれから参観日デス。
一昨夜、ワタシがキッチンでお中元セットに精を出している間に
寝室のカゾクが1匹の蚊にかなりかまれたようで、
一番おいしいスエムスメは10か所以上(>0<川
かなり掻いたようで、腫れているので、
昨日の習い事の間も、やたら不機嫌(-。-#
習い事も参観日だったのですが、散々な様子でした。
今朝もちょっと不機嫌な様子でしたが、
今日の参観日は大丈夫かな~(汗汗)
いっ、いっ、いってきマース。
日本豆乳協会豆乳アンバサダー務めてます。
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by kouboseikatsu | 2012-06-22 09:56 | おべんとう

tszouさんろーる。No,157弁。全粒粉50%ぱん(有機穀物天然酵母)。

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tszouさんの米粉ろーる。

上:キャロブ+豆乳くりーむ…甘みをほとんど使っていないそうです。
              でもキャロブ効果で優しい甘み~。
              豆乳くりーむはお豆腐のソレとは違って油分を感じ
              リッチな味わいでした。

下:お豆腐くりーむ???…って聞いたけど、爽やかな酸味も感じられたのは気のせい?
             檸檬を入れたのかな?水切りヨーグルトかな?
             しっとりふんわり、とってもお上品ろーるで、☆3っつでした(^m^)

産後間もないのに、ロール熱に取りつかれ、
こんなにおいしいロールを作れるようになったtszouさん、
やっぱりあなたはスゴイね!!!
おいしかったよっ!ごちそうさまっ♪

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No,157弁~ベジ鶏手羽弁~他、しゅがーかぼちゃ、なすとま、Caふりかけ等

発想が乏しく毎回、同じ内容になってます(^^;;

でも、おいしかった~♪

今日は里の母は七五三の着物丈をスエムスメに合うよう、直しに来てくれたのですが

パンの窯出しと、ウエムスメのお迎えタイムと、母が来てくれた時間がトリプルブッキングし

バッタバッタしまくりで、過発酵ぱんを窯に入れたままお迎えに行き、

帰宅した時には焦げる寸前(>0<;;;
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全粒粉50%ぱん(有機穀物天然酵母)

他にも、栗の渋皮煮×くるみかんぱも焼きましたが、残念な焼き上がり。

市販の酵母もやっとこさ、使いきれそうなので

10月からは自家製酵母再開させたいデス♪

しゅわしゅわーーーーーっな酵母の瓶を眺めるのが楽しみ~♪

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by kouboseikatsu | 2011-09-30 21:17 | おべんとう

ぴた。いんぐま。ぷちぱん。(有機穀物天然酵母)

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ぷちぱん。いんぐま(ぷれーん、はったい粉まぶし)。

同じ生地で、成型を変えてます。

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ぴんぼけぴた(^^;

でも、とってもおいしかった~(^m^)

紅茶鶏を作るようになって、ハムを買う機会がうんと減りました。

自家製は保存料、添加物なしで安心。

お姉ちゃん教えてくれてありがとう。

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by kouboseikatsu | 2011-04-25 14:40 | こども


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メモ帳
オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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