酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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お花見♪

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図書館で借りた本にムスメ達の大好きな
こんとあき の絵本に出てくる
お揚げ弁当が載ってあったので、
作ってお花見へ♪
簡単で美味しい。
手土産用に作ったロールケーキの余りを
プリンのかわりに(^O^)
ムスメ達、大喜びでよかった。
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by kouboseikatsu | 2015-04-01 14:55 | おべんとう

野菜食堂こやま。おからの炊いたん。

少し前に、ずっと行ってみたかったこやま食堂に行ってきた。

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サバの味噌ごま煮だったかな定食(7分づき。子どもに分けるため)
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サラダ仕立ての揚げだし豆腐(玄米。)
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かぼちゃぷりん。
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ごまぷりん。

サバ定食を食べたオットはおいしかったけど、全体的に味が濃かったっと言っていた。

デザートは、まあ家で作れる家庭マクロビおやつってところかな。

ワタシは揚げだしを食べたが、ピリ辛ドレッシングがちょっと辛かったが、

何より驚いたのは玄米がもっちもちっで、驚愕(@0@)

マクロビのお店MOJIROで食べる玄米はパサパサしていて、イマイチなので

おいしく炊けていると思っていた我が家の玄米でしたが、こやま食堂には完敗。

店員さんにお米のこと、炊き方のことなど聞いて、

更に後日、楽天でコレを買った。

野菜食堂こやま−幸せつなぐ毎日の食卓−

小山津希枝 / 吉備人出版



玄米の炊き方、重ね煮の作り方が丁寧に記されてあって、

今までマクロビの料理本は図書館で借りて、1冊も持っていなかったが

手元に置いてあると、料理に対する意欲も少しは湧きそう(^^

tszouさんのおからをみて、早速ワタシも重ね煮でおからを炊いてみた。

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重ね煮おから。

いつも適当三昧で料理やおやつを作っているので、レシピに忠実にやってみると、

材料を入れた時点で、ルクルーゼ24cmがいっぱいいっぱい(^^;

どんだけおからが出来上がるん???とビビりながらことこと炊いて、

最終的に嵩は半減したが、それでも丼鉢3山盛りぐらいでけた~。

山盛りあるので、これをハンバーグや、ナゲットにアレンジしてみようかな(^^

野菜のうまみを引き出すために、味付けはごくシンプル、

本に加えてワタシもみりんをぽとり。

今までワタシの作っていたおからがいかに濃かったかに気づき、

野菜のうまみが詰まったあっさりおからもおいしく感じました。

しかし、作るのにかなり時間を要してしまい、この日のお弁当は

タンパク源がおからという、ちょっとムスメタチにはがっかりなお弁当だった(^^;

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by kouboseikatsu | 2011-06-23 15:55 | 料理

手土産はハード系のパン達(利守酒造の大吟醸酒粕酵母)

ワタシ、

せっせこ、せっせこと日曜の早朝に焼いて、バシャバシャと撮っておりました。

ここから長いので、居眠りせずにコーヒー片手にお付き合いくださいませ(^ー^)/

の、の、のハズが。。。。。

。。。

パンの画像をPCに転送するのに失敗し、メモリーも既にあらず(T0T)(T0T)(T0T)

悲しいかな、UPできずにおりましたところ(>0<)

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貴重な一枚を、オットが転送してくれました(;0;)

・豆乳バゲット
・ちょこピー(ナツ)カンパ(酒粕酵母)
・ベーコンバジルにちーずカンパ(酒粕酵母)
・粕山

お時間ある方は、手土産のハード系のパン達はkeyさんのところでチラ見してくださーい。

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利守酒造に行く前には山陽町のふれあい公園でお弁当を食べて

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ウエムスメはシャボン玉をご機嫌にしていました♪

オットに楽しい休日を感謝です。

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ミナサマのご訪問コメントうれしゅーにしとります。

どもどもありがとーーーーーう!
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by kouboseikatsu | 2010-03-14 15:56 | 年中行事


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メモ帳
オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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