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酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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初恋とまと酵母?

紫外線地獄のなか、今日も子育て支援センターにチャリチャリと行って来た。

行ったと言うより、むしろ最近では紫外線地獄が耐えられず、

登校拒否母のワタシを上ムスメが率先して連れて行っている状態だ。。。

「別に行かなくても、いいんだよ。」と何度も上ムスメの耳元で囁くが(悪魔のささやき)

「別に行ってもいいんだよ。ママならできる!」と3歳前のムスメにしてやられるのだ。。。

センターで、上ムスメはワニワニパニックなるモグラたたきのような物でかなり大興奮。

外遊び、読書、満足いくまで遊ばせながら、

。。。これで、昼寝と夜はワタシの時間。。にーっしっしっしっ。。。

ワタシは本当のところ、いつもこんな事ばかりたくらんでいる。


さて帰宅して、初恋とまと酵母を覗いてみる。

画像はこちら。

続きはこちら
# by kouboseikatsu | 2009-06-12 20:11 | 酵母

めくれたりっ! ボール 出 クランベリーカンパ(青梅酵母)

めくれたりっ! ボール 出 クランベリーカンパ(青梅酵母)_b0188456_20483328.jpg


vivianさんのボール 出 カンパ 三度目にして めくれたりっ!

大しためくれではないが、ワタシにとっちゃー大しためくれっ。

2度目の挑戦は散々だったもんで、もうボール焼きはやめようかと思ったが。。。

一度は成功するまでせんとな。失敗した意味がないもんな。

そう呟きながら、予熱で焼いたボールをかぶせること220度15分。

最初の挑戦のときみたな色白カンパにならんように、

残り15分は230度かぶせ無しにしてみた。

断面はこんな感じ。

めくれたりっ! ボール 出 クランベリーカンパ(青梅酵母)_b0188456_21101418.jpg


オーガニッククランベリーと仏産くるみ。

クープ、ぴらっとめくれてます(嬉)

しかし、焼き方云々と言うより、今日は発酵加減がベストタイミングと思われる。

最近ワタシの寝過ぎで過発酵続きだったからなー。

結局のところ、ワタシにとっちゃーソコが問題なんだなー。

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# by kouboseikatsu | 2009-06-11 21:17 | 自家製酵母パン

和なおやつ。 道明寺粉 de おだんご

和なおやつ。 道明寺粉 de おだんご_b0188456_19444547.jpg


最近、和なおやつにぐっときている。

おやつに砂糖禁止令を発令されている上ムスメ。

されど、お腹は空きますがな。

絵本で見る可愛いおやつ、店先で見るケーキに憧れますがな。

元菓子職人としてはデキルだけのことをしてやりとう思いますねん。

されど、作り慣れたガツンとくるヘビー級ーのフランス菓子なんぞ出したら、

オットに追放されるでな(笑)。

砂糖フリーの和なおやつ。。。大人でもおいしいでっせ。

道明寺粉 de おだんご レシピは。

続きはこちら
# by kouboseikatsu | 2009-06-11 20:05 | おやつ

いろいろベーグル(レーズン酵母)

いろいろベーグル(レーズン酵母)_b0188456_6163098.jpg


いろいろベーグル。

・チョコと仏産くるみ。
・オーガニック白いちじくと仏産くるみ。
・オーガニッククランベリーと仏産くるみ。
・チーズとバジル。

遂に梅雨入りしましたなー。

ワタシ、チャリチャリ生活なもんで、お天気が良い日は子育て支援センターに通っていますが

雨降りだと上ムスメも遊びに行くのを諦めてくれますねん(喜)

これで家にこもれる!!

パンも、縫い物もしたい事は山盛りっ。。。

梅雨も、子どもと楽しゅー、巣ごもりデキルとええなあ。

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# by kouboseikatsu | 2009-06-10 06:37 | 自家製酵母パン

梅サワー

梅サワー_b0188456_188925.jpg


梅と酢のコラボ!!

幼き頃からワタシを虜にし続けるこのふたかた。

煌めくあなた方の前にくれば、ダイヤもサファイヤもぼやけますゼ。

イマのワタシにゃ、あなた方、宝石よりも美しく、眩しすぎますゼ!!

待ち遠しい、解禁日。。。

こちら、酢の物にもイケルらしい。

あー、つめたーく冷やしたキュウリもみにぶっかけたーい!


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# by kouboseikatsu | 2009-06-09 18:22 | 保存食


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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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