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酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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カテゴリ:年中行事( 70 )

大晦日のくりすますぱーてぃー♪

あっという間に、今年もあと数時間。
ブログを放置しまくりでしたが、元気にしております。
くりすますの前後2週間にはムスメタチの嘔吐下痢で
回復食事療法に徹していました。
今年はくりすますけーきはスルーだったな〜と思っていたら、
元気になったスエムスメから日に5回ぐらい、
「もう、みんなげんきだからけーきたべれるかな〜。^0^」訴えられる日が続き、
やっと久しぶりに外出したら、
通りかかったケーキのショーケースにへばりついて離れない、
なんてこともあり、今年やり残したことのないようにと、
大晦日にくりすますぱーてぃーをしました^ー^;

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生地はストロベリー粉末使用の豆乳米粉ろーる。
ガルニはラフランス、いちご、ばなな等有り合わせのフルーツで。

ランチにお決まりのピッザとお気に入りのスパークリングワインで乾杯し、
その後、念願のけーきにありつけたムスメタチ。
それはそれは、大興奮で、本当に嬉しそうでした♪

大晦日にくりすますぱーてぃー。

これも、きっと、素敵な思い出のひとつになりそうです。

マイペースなブログにご訪問くださった皆様。
今年も本当にありがとうございました。
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by kouboseikatsu | 2013-12-31 20:32 | 年中行事

5さい♪

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W grapes のしょーとけーき(*´∀`*)
スエムスメ、、5歳のお祝い♪
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今回の彼女のリクエストは大好物のぶどうで、
ふわふわのけーき♪だったので、
ピオーネ(サンド用)、シャインマスカット(皮も食べれるので飾り用)、
ヨーグルトくりーむ(木次よーぐると使用)、卵は地鶏の有精卵。
爽やかな甘味と上品な香りのマスカット。
甘味をダイレクトに伝えてくれるピオーネ。
2種類のぶどうの個性を
一層引き立ててくれるよーぐるとくりーむ♪
ムスメたちも大満足。
予想以上に美味しかったようで、
「こ、これは、食べてなくなるのがもったいない。」
オットからのお褒め言葉も頂きました\( ´∀`)/

ひょうきん者で、甘えん坊のスエムスメ。
元気にすくすく大きくなってね。
楽しいことがいっぱいの1年になりますように。

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by kouboseikatsu | 2013-09-16 19:58 | 年中行事

お中元せっと第二弾♪

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じゃむじゃむ(自家製アプリコット)
オートミール
ここあ
MISO
メープル
キャラメルナッツ

まくろびおやつ4セット
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ライ麦カンパ(レーズンくるみ)半切れ
ベーコンバジルカンパ半切れ
山半切れ
かぼちゃのちぎりぱん

ぱん4セット

まくろびおやつ&ぱんのせっと
オット関係者3名様

計4名様
感謝の気持ちを込めて
お渡し出来ました。
恒例のお中元せっとを終えて、
ほっ♪( ´▽`)

ちびっこ達との夏休み、
楽しむぞ〜( ´ ▽ ` )ノ
ま、まずは宿題のお誘いに励みマス。
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by kouboseikatsu | 2013-07-21 10:39 | 年中行事

お中元せっと♪

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まくろびおやつセット6名

キャラメルナッツ
オートミール
きなこ
ちんすこう
メープル
MISO
じゃむじゃむ(いちご3名、杏3名)
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ぱんは

ハムバジルカンパ半切れ
くらんべクリチ半切れ

おやつとぱんの酵母生活お中元せっと

ワタシの友人1名
ピアノの先生
オット関係者4名の計6名
お届けできました。
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送りの方にはこんな感じで梱包

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by kouboseikatsu | 2013-07-17 15:32 | 年中行事

7さい♪

週末、少し遅れて、
ウエムスメの7さいのお祝いをしました。
彼女の希望は桃のタルト。
オットとウエムスメが
土曜参観で午前中いない間に
ワタシはキッチンで、
スエムスメはお部屋の飾り付に大忙し(^^
2人の帰宅を待って、
お誕生日ランチパーティーの始まり。
と言っても、質素ですが(^^;
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ピッザと塩麹鶏唐、サラダとケーキ


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タルト・オ・花嫁ペーシュ(マクロビ仕様)

この時期の桃はまだ出始めで
清水白桃しか扱い慣れていないのですが
初めて花嫁という品種を扱ってみました。
甘味が少なく、
爽やかでフレッシュな印象です。

マクロビ仕様ですが、
クレームダマンドと
豆乳チーズクリームのコク
フレッシュフルーツをあんずジャムが
うまく一つにまとめ上げてくれています。
言わなければ、
多分マクロビ仕様だとはわかりません。
我ながら、すごく美味しかったです。
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にっこり、みんなの笑顔がきらきら♪

夢の中から現実の世界に
移り変わっていくと言われている7歳。
7歳になった今、
たくさんのことに
興味を持っているウエムスメ。
その中から得意なもの、大好きなもの、
大切にしていきたいもの
何か見つけられるように、
見守っていければと祈っています。

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by kouboseikatsu | 2013-07-02 11:13 | 年中行事

七草粥♪

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七草粥♪

昨年は七草をお粥にそのままちらしてひと煮立ちさせたら
娘たちから「苦い〜」と不評だったので、
今年は下茹でしてしっかり水切りし、お粥にいれてやりました。
独特のえぐみが抜けて、ムスメタチでも食べやすかったようです♪

ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、セリ、ナズナ、スズナ、スズシロ

せっかくだから、ウエムスメにひとつずつ手にとって教えてやりましたが
毎年作っているにもかかわらず
「え〜っ、草をたべるん???これ全部たべるん??馬みたい〜」と驚かれ
其々の草を見分けるまでには至りませんでした(爆)
年に一度のこと、気長にいきましょ〜(^^

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by kouboseikatsu | 2013-01-08 10:44 | 年中行事

年の瀬の我が家(^^;

大満足のクリスマスでしたが、この後スエムスメが4日間にわたり、下痢の症状(^^;
そして、26日夕方にはウエムスメが激しい嘔吐で救急へ駆け込み(ToT)
彼女が回復した頃の30日の夜中にオットが下痢ラー。。。。。
初めのオットの21日の怪しい腹痛と高熱の感染は2番走者のスエムスメの段階で確信へ。
それでも感染を防げず、家族で嘔吐下痢がバトンリレーされ続け、
生き残っているワタシはマスク二重、ゴム手二重で看病し続けております。
そんなこんなで大掃除なんて無理と思っていましたが、
台所、オーブン、換気扇、冷蔵庫、気になっていたところは
普段からこまめにしていたので、なんとか綺麗にできました。
大掃除の最中に頭が痛くなったときはとうとうワタシの番?!と思ったけど、
普段使わない塩素消毒をかなり濃い目に使っていたせいでの頭クラクラだったようで(^^;
換気を長時間したら大丈夫でした(苦笑)
家の中でも、コートを着てゴム手2重、マスク二重のファッショナブルな装い。
宅急便のお兄さんもびっくりしてました(爆)
ドタバタな年の瀬でしたが、カゾクの健康が本当に一番だな〜としみじみ。
この一年お仕事に励んでくれたオットに
努力を重ねたムスメタチに
見守り続けてくれた両親にお友達に
そして、
このブログを訪問してくださった皆様に心から感謝です。

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by kouboseikatsu | 2013-01-01 20:41 | 年中行事

Yummy Yummy Christmas ! 

クリスマスの記録。
今年のクリスマスは22日土曜からの三連休でしたが、
出張から帰宅したオットが21日に腹痛と高熱でダウン。
隔離部屋で看病しながら、24日には回復しつつあったので
オットとムスメ達が集うことを迷いましたが、
娘達が楽しみにしていたクリスマスパーティーだからと
ランチでささやかにしてやりました。
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りんごと人参サラダ 塩麹の鳥胸肉唐揚げ
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にんじんこーん(ぴーなつMISOそーす)
とまとちーず(自家製とまとそーす)
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りんごJ&スパークリングロゼ(オーガニックワイン プレブナンで購入)

そして、けーきは小さな職人さんたちにお任せ(^^
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お姉ちゃんは握力のない妹を手伝ってやるも、
ワタシはお姉ちゃんのけーきが潰れないかヒヤヒヤ(^^;
生地作りとナッペのみ少し手伝いましたが
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ウエムスメ作 (4寸)
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スエムスメ作 (3寸)

クリームはヨーグルト水切り+生 
絞りの方にはストロベリーパウダーを混ぜてほんのりピンクに。

自分たちで1台ずつ作れたことが何より嬉しかったようです。
とっても美味しそうに食べてました。

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ピッザのあまり記事でフォカッチャも焼いて置きました。
小さな職人さんたちが大活躍したクリスマス会。

この日は、この後、教会でクリスマスコンサートにムスメ達&オットで行ってきました。
大満足のクリスマス。
でも、この後散々な年の瀬に(^^;

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by kouboseikatsu | 2013-01-01 20:23 | 年中行事

酵母生活のoseibo set 第二弾♪

酵母生活のoseibo set 第二弾 の記録(12月1日)

<まくろびおやつ>
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・きなこくりーむサンド
・MISO(自家製MISO使用)
・おーとみーる
・無農薬りんごのこんふぃ
・全粒粉くっきー(むーみん)
・職人時代のガトーショコラ(卵、バター、生使用)

<ぱん>ほしの使用
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・ちーずかんぱ(半切れ)
・利平栗&くるみのふぉわっふぉわっクグロフ(卵入り)
・山

このおやつ&ぱんsetをオットの関係者3名と
ワタシ、ムスメタチ関係で2名の計5名にお届け。
おやつセットのみを1名の方にお届けしました。

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今年はoyatsu便とoseibo set を合わせると例年より少しだけ数が増えました。
オットが色んな方とご縁を頂きながら元気に仕事を励んでくれていること、
ムスメタチが大きくなるにつれお世話になり、見守って頂いている方が増えたということ
感謝の気持ちを込めて作らせてもらいました。

そして、ワタシは食べて下さった方々からの嬉しい声に本当に励まされます。
喜んで下さるあの笑顔にしあわせを分けてもらいます。
雲の上の存在の方から心のこもった声援が頂けるなんて、奇跡。
いつも応援し続けてくれているオットと両親や姉に心から感謝です。
本当に、ありがとう。

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by kouboseikatsu | 2012-12-18 12:21 | 年中行事

酵母生活のoseibo set 第一弾♪

あっという間に師走に突入(^^;
ワタシは11月中旬から師走並みに慌ただしくしてました。
oyatsu便の次は毎年恒例、酵母生活のoseibo ♪

oseibo set 第一弾の記録。
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<おやつ>
・はにーじんじゃー
・MISO(自家製MISO使用)
・じゃむじゃむ(自家製杏じゃむ使用)
・きなこサンド
・職人時代のガトーショコラ

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<ぱん>ホシノ使用
・ちーずかんぱ半切れ
・2種れーずん半切れ
・クグロフ(自家製渋皮煮栗&くるみ)
・山半斤

このおやつとぱんのset をオットの関係者4名様にお届け。

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皆さん大変喜んでくれたようで、やっぱり作って良かった。
次回の参考に記しておくと、皆さんの感想は
やはり職人時代のガトーショコラは不動の人気。
他、ちーず、MISOもおいしい!の声を頂きました。
マクロビにこだわるだけでなく、
差し上げる方に喜ばれる品選びも大切だなと感じました。
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by kouboseikatsu | 2012-12-02 20:40 | 年中行事


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メモ帳
オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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