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酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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夏ノ日おひさまサンドイッチの会♪♪

指折り数えて心待ちにしていたこの日が、ついにやってきました♪
憧れのミアズブレッドの森田三和さんにサンドイッチを教えてもらえる。
本当にこんな日を過ごすことができたなんて、今でも夢のようです。
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香味野菜のサラダピタサンド

爽やかな和の香味野菜とエスニック風に味付けされたエビが
しゃきしゃき、ぷりぷりと色んな食感が口の中で踊り、
ふっくらと焼かれたピタぱんが全てを包み込んでくれていて、
もう、本当に衝撃のおいしさでした。
この小さなピタパンの中に、
三和さんの作り上げたおいしい世界が広がっていました。

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夏野菜グリルのナチュラルチーズ焼きマフィンサンド

三和さんのご主人様が丹精込めて育てられたナスやズッキーニ。
グリルされた彼女たちはチーズと絡み合い
その柔らかさが上に乗せたにんじん、スプラウト、レタスを包み
ふっくらと焼かれたマフィンと一体になって~
余りの感動に「おいし~い」と叫んだ後は無我夢中で戴きました(^m^)

三和さんの教えて下さった技と心、姿勢を
ワタシもこれからのパン作りや人生に活かして行きたいデス。
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明子さんのハーブ水

爽やかなミントとレモンの香りが渇いた喉を潤してくれました。
会を主催して下さった円山生活の明子さんは
全体の流れが滞りなく進むようにと、三和さんの補助をされながらも、
この日を楽しみに参加された皆さんに心を寄せ、配慮されてました。
とても優しく、穏やかなお姿に心から感動しました。
三和さんもご主人様も明子さんも、本当に笑顔が素敵で、
笑顔の力って本当にすごいんだなって、改めて感じました。
輝くような素敵な時間を過ごさせて頂き、本当にありがとうございました。

ミアズブレッドのとっておきのサンドイッチのつくり方

森田 三和 / 中央公論新社


三和さんの本
サンドイッチのアイデアが満載、
今すぐサンドイッチが作りたくなる、食べたくなる本デス。

ミアズブレッドのパンづくりとおいしい食べ方 (vela BOOKS)

森田三和 / 東京地図出版


三和さんのパンは、この本に詰まってます♪
廃盤になっちゃっているけど、きっと図書館で出会えるかも。

日本豆乳協会豆乳アンバサダー務めてます。
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by kouboseikatsu | 2012-07-28 21:38 | お教室
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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