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酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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塩麹とまとそーすのぴっざ(有機穀物天然酵母)。おばーる(酒粕酵母すとれーと)。

今我が家で大活躍の塩麹。

ちょっとお塩を使おう代わりに塩麹をぽとり。

それだけで、コクとまろやかさ、うま味が恐ろしいほどUP。

昨夜はコレを使ってとまとソースを作りました。

いつもどうり、玉ねぎを炒めてトマト缶を煮詰める作り方に、塩麹ぽとり。

でも、これがいつもより何倍もおいしくできているんです。

塩麹サマサマです(^m^)

塩麹とまとそーすのぴっざ(有機穀物天然酵母)。おばーる(酒粕酵母すとれーと)。_b0188456_9213445.jpg

塩麹とまとそーす&ふるーつとまと&もっつあれら。
塩麹とまとそーすのぴっざ(有機穀物天然酵母)。おばーる(酒粕酵母すとれーと)。_b0188456_924585.jpg

塩麹肉ごまみそ&なすソテー&しゅれっだーちーず。
塩麹とまとそーすのぴっざ(有機穀物天然酵母)。おばーる(酒粕酵母すとれーと)。_b0188456_9215533.jpg

3時ぐらいから捏ねても、有機穀物天然酵母と水温調整で夕食に焼きたてを(^m^)

材料を用意して、後はお手伝いを懇願してくれたムスメタチにおまかせ。

自分たちで作ったものは一層おいしかったようです。

ピッザを頬張りながら、ウエムスメが一言。

「こーーーーーーんなにおいしいもの食べてるから、ぱぱと一緒がよかったなあー。」

ムスメタチの心の中にいつもぱぱがいてくれるんだなーと感謝デス。

塩麹とまとそーすのぴっざ(有機穀物天然酵母)。おばーる(酒粕酵母すとれーと)。_b0188456_922449.jpg

おばーる(酒粕すとれーと)。

らい麦を2割ぐらい入れた。

今朝はコレで自家製塩あんさんどに。

ライ麦のほのかな甘みと自家製塩あんのコラボは絶妙(^m^)

牛乳片手に戴けば幸せ~。

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by kouboseikatsu | 2011-05-24 09:47 | 有機穀物天然酵母
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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