酵母生活 |
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昨日仕込んだ生地その1。
山食(発芽玄米酒粕酵母)。 ぐんぐん伸びたお山。 しっとりふぉわわーん(^m^) vivi様本を参考に起こした発芽玄米酒粕酵母。 「むすひ」という発芽玄米酒粕は通常の酒粕と形状が異なり ほとんど玄米に近いぽろぽろした酒粕なので、 様子を見ながら本より加水を多めにして酵母種を仕込んだ。 熱した石をめがけて熱湯ぶっこみ! すちーむを出して焼くってこんなに生地が伸びるんだー!! (@0@)(@0@)(@0@) 焼き上がりもいつものすちーむナシより柔らかくって、 自家製酵母の奥行きのある味わいに、羽毛布団より軽そうな食感!!! 朝食はサーモンとくりーむちーずのサンド。 オットはバグリバグリと(>m<)(>m<)(>m<)3口ぐらいで食べてた。。。 とってもおいしい山食、定番になること間違いなしです。 vivianさんに感謝です。 にほんブログ村 ↑こちらに参加中。どぞどぞ応援クリックおねがいしまーす。 ミナサマのご訪問コメントうれしゅーにしとります。 どもどもありがとーーーーーーう! 昨日もvivi様本に夢中になり、スエムスメのおむつ交換をした後 ズボンをはかすことも忘れて、また本をみていたところに よちよち歩きのスエムスメがズボンを持ってきて差しだしてきた。 「自分で上手に履けるかなー(^^できるかなー(^m^)」 試しに言ってみた(←そこまでして本がみたいか。) 片方に両足入っているけど(^^ そっと優しく見守ってやっていれば、親が思っている以上に こどもはヤル気を出し、嬉しそうな顔してやってのけちゃうんですねー。 赤ちゃんから幼児に向けて知らぬ間に成長している 1歳5カ月のスエムスメです。
by kouboseikatsu
| 2010-02-20 15:58
| 自家製酵母パン
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。
ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。 結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪ 上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。 スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。 検索
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