酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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あめ色玉ねぎのおとうふケークサレ(B.P.)

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あめ色玉ねぎのおとうふケークサレ。

<材料>
ドルチェ、アリサンのB.P. 、絹ごし、メープルシロップ、ピーナツオイル、
あめ色玉ねぎ、エダムチーズ、バジル、ベーコン、

昨日,tsouさんコールが鳴ってから、翌朝のパン仕込みを忘れていたことに気づき

とっさにあるもので適当に作った。

窯出し直後にtszouさんの到着。

しっとりほわほわっ、あめ色玉ねぎの優しい甘みとエダムとベーコンの塩加減。

毎度ながら、私の好きな組み合わせ。

急いで味見をして、合格ラインを越えたので彼女にも毒味をしてもらいました(^m^)


あめ色玉ねぎは、いつも夕食の支度開始時にいちばん先に刻んで火にかけながら

他の物を料理していると、ちょうど立ち仕事が終わるころにあめ色になっている。

ある程度たくさん作ってストックしておくことで、パンに、シチュー、ハンバーグ、

スープに、カレーにも入れることができ、毎日の料理時間の短縮にもなる。

気が向かれたら、皆さんもお試しくだーい。

そして、もう一品。。。

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こちら、マグマ岩石!

ココアと地球食のエキストラチョコ×クランベリーの甘酸っぱさを

絹ごし豆腐で滑らかにまとめるつもりが、マグマ岩石になってしまい。。。

あまりの岩石加減。

無類のチョコ好きオットを処理班長に任命しましたが、

「あめ色玉ねぎのほうがおいしいなっ。」

バッサリっと妻を切り倒し、出張に行ってしまった。(イテテ、イテテ)

今まで、チョコさえ入れておけば何でもおいしいと言うはずと思っていたが

案外味もわかるらしい。(あははっ)

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by kouboseikatsu | 2009-12-05 13:23 | おやつ
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メモ帳
オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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