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酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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酵母だより。きょうの仕込み。

酵母だより。きょうの仕込み。_b0188456_856448.jpg


2日たったところ。

・れーずん(その後かなり泡立ち、1日おいて種おこし中。)

・奥・・・もも(味見したときにはピークを過ぎていたような。でも一応種おこし中。)

・ぶるべり・・・(おそい。。。)

酵母だより。きょうの仕込み。_b0188456_95524.jpg


ぶるべりは、4日たって、このあたりで種おこし中。

酵母だより。きょうの仕込み。_b0188456_934473.jpg


・ほしの・・・(こちらは1日で完了)

酵母だより。きょうの仕込み。_b0188456_965013.jpg


でもって、ほしので今日の仕込み。

右・・・またもやどばっと入ってしまい70加水バゲッ(おっそろしー。大汗)

左・・・ピザ生地

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by kouboseikatsu | 2009-08-01 09:09 | 酵母
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オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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