酵母生活


自家製酵母と子供たちに囲まれてのんびりパン作り&まくろびおてぃっくな暮らし。豆乳アンバサダー。
by yuko
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オーブン de 焼きぽてち。。( junちゃんの無農薬じゃがじゃが )

さーてっ、みなさん、ジャガイモ料理!

どんな物がありますかね?

そういえば以前本で見た焼きポテチ!

前回はイマイチな仕上がりだったので、リベンジッ!



こんなん作りましたデー!

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ノンオイルのパリパリでっっせ!

以前図書館で借りた本で見た作り方を何とか思い出そうと、記憶をたどるが。。。

思い出されたのはこんな記憶。

一枚ずつ天版にスライスじゃがじゃがを並べるときに、

「いちまーい、にまーい、さんまーい。。。これ、大判小判にみえてくる。。。」

と本気で言って、オットに大爆笑されたこと。

そして、丹精込めてつくったそれをオットに献上したら、

わしづかみでばっくりばっくりいきだし、瞬時になくなりそうだったので(汗)

「一枚ずつ食べてよっ!」ワタシ (←売り物を食べるときには可愛くわしづかみする人)

「そんなポテチの食べ方じゃ、おいしくないっ!」オット (←超早食い王子?おじさん)

とポテチ戦争が起こった事。。。

肝心の何度何分 焼成部分の記憶がナイのだ。。。。

結局本当に思い出せず、適当に焼いた。

カルビーならぬユルビーの焼きポテチ! ぷぷっ。

作り方メモ書きは。。。




1,スライスじゃがじゃがの水を数回変えて澱粉質を取り除く。

2,丁寧に水気を一枚ずつ拭いて、重ならないように天版に並べる。

3,180度5分、じゃがじゃがを一枚ずつ裏返して再度180度5分。

  乾燥して、少々焼き色が付いてきたので170度で5分。

  (オイルを少し垂らすとすればこのあたりで垂らしてシャッフルの後再度焼き上げる)

  熱い間に塩、粉チーズ、青のりなどお好みのものをかける



超テキトーな勘だよりで作りましたので、時間(結構面倒)と勇気のアル方はお試しを!

お試した方は以下のご報告楽しみに待っておりまっせ!

1、天版に並べる際大判小判に見えたか否か。

2,ポテチの食べ方たるものはどのようなものか。

ミナサマのご報告により、我が家のポテチ戦争の行方がかかっております。。ぷぷっ。


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むしむし日和、少しでもミナサマの心が晴れ渡りますように。。

いつも心より感謝しておりマース!!
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by kouboseikatsu | 2009-06-22 07:26 | おやつ
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メモ帳
オット・・・武士道精神貫きたい古き良き日本男児。好物は鶏、ちょこ、パンは柔らかいのが好き。

ワタシ・・・大学卒業後、辻製菓専門学校で学び、ケーキ屋、パン屋で6年の職人生活。
結婚を機に自家製酵母生活10年目。リンナイのコンベックとビストロでのぱん焼き。出産を機にマクロビも取り入れ、日々の暮らしを楽しんでます。好物はお酢、野菜、お魚♪

上ムスメ(8歳)・・・面倒見の良いお姉ちゃん。砂糖禁止令発動中のため、おやつは主にこんぶ、いりこ、芋、フルーツのヨーグルトがけ。風邪を引いてもパンだけは食べる、ぱん星人。

スエムスメ(6歳)・・・明るくのんびりやの末っ子。いたずら好き。麺さえあればおとなしくしてくれる、麺星人。

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